Proteggere il vero retaggio della Cucina Italiana
Il premio Stella della Tradizione Italiana (per il mercato italiano) e Italian Cuisine Award (per il posizionamento internazionale) è un riconoscimento dedicato a coloro che si impegnano a preservare e promuovere l’autenticità della cucina italiana tradizionale nel mondo.
Istituito per contrastare le alterazioni e le distorsioni delle ricette tradizionali, il premio celebra chef, ristoratori, food blogger, influencer e istituzioni che rispettano i principi fondamentali della cucina italiana, mantenendone intatta la qualità e l’identità. Sono ambasciatori del Made in Italy che portano avanti con orgoglio tutto ciò che la tradizione della cucina italiana rappresenta, gusto, estetica, qualità, salubrità, e allo stesso tempo non tollerano gli scempi e i sacrilegi sulla nostra cultura culinaria.
Perché è stato istituito?
La cucina italiana è universalmente riconosciuta come una delle migliori al mondo, ma spesso viene snaturata da interpretazioni errate e ingredienti impropri che creano confusione sull’autenticità del Made in Italy, sia come cultura culinaria sia come prodotti tipici.
Il premio nasce per:
Sensibilizzare
Sensibilizzare il pubblico sull’importanza dei principi della cucina italiana tradizionale autentica.
Premiare
Premiare chi si impegna nella tutela della tradizione e distinguerlo ufficialmente da chi altera i principi della cucina italiana.
Educare
Educare il pubblico alla qualità e ai principi della cucina italiana attraverso esempi virtuosi.
Rafforzare
Rafforzare il posizionamento della vera cucina italiana e dei veri prodotti italiani, in Italia e all’estero, inibendo quanto possibile le alterazioni e l’uso di prodotti contraffatti Made in Italy.
Come si riceve il premio?
La candidatura al premio è aperta a chef, ristoratori, critici gastronomici, influencer, istituzioni e appassionati che dimostrino un impegno concreto nella promozione della cucina italiana autentica. Per ricevere il premio non si deve pagare nessuna somma di denaro. Il premio è un riconoscimento ad un “lavoro” che già viene svolto dal premiato per sua scelta.
Procedura di Candidatura
- Compilazione del form di candidatura con le informazioni personali e professionali.
- Invio di documentazione e testimonianze, come menù, video, recensioni o articoli che dimostrano l’adesione ai principi della cucina italiana tradizionale e/o alla condanna dei sacrilegi culinari della cucina italiana.
- Valutazione da parte del comitato scientifico, che analizzerà il rispetto dei criteri di selezione.
- Selezione e premiazione, con consegna del riconoscimento e visibilità attraverso i nostri canali ufficiali.
Criteri di Selezione
I candidati vengono valutati sulla base di:
✔ Autenticità: Rispetto delle ricette tradizionali, uso di ingredienti di qualità e metodi di preparazione coerenti con i principi della cucina italiana tradizionale.
✔ Qualità: Utilizzo di materie prime certificate e conseguente promozione della filiera agroalimentare italiana.
✔ Influenza: Impatto positivo sulla diffusione della vera cucina italiana in Italia e nel mondo.
✔ Innovazione rispettosa: Eventuali reinterpretazioni devono rimanere fedeli ai principi della tradizione, senza stravolgerla.
✔ Formazione e divulgazione: Attività educative e formative per sensibilizzare il pubblico sulle tematica della cucina italiana tradizionale.
Il Comitato Scientifico
La selezione dei vincitori è affidata a un comitato scientifico composto da esperti del settore gastronomico, docenti universitari, chef di rilievo e storici della cucina italiana. Il comitato opera con criteri di massima trasparenza e imparzialità, assicurando che solo coloro che realmente contribuiscono alla tutela della tradizione italiana ricevano il premio.
Membri del comitato
- Chef con premi nazionali.
- Esperti in enogastronomia e storici del cibo.
- Rappresentanti di istituzioni culinarie italiane.
- Giornalisti e critici gastronomici.
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Si ricorda che la candidatura al premio è aperta a chef, ristoratori, critici gastronomici, influencer, istituzioni e appassionati che dimostrino un impegno concreto nella promozione della cucina italiana autentica. Per ricevere il premio non si deve pagare nessuna somma di denaro. Il premio è un riconoscimento ad un “lavoro” che già viene svolto dal premiato per sua scelta.